Pour les fêtes, voici une petite recette au goût "sucré-salé" très discret.Au velouté du foie se mélange le doux goût légèrement acide de la pomme caramélisée. Il s'agit ici d'une caramélisation simple et sans sucre, justement pour garder une certaine...

Comme quoi, ça vaut le coup de se poser en terrasse et méditer sur les marrons glacés...Comment faire pour les éplucher plus facilement sans les casser ? Je crois qu'à la prochaine tentative, il faudrait les élucher (juste la grosse peau), les ébouillanter...

Voilà... j'en ai rêvé... et un jour je me suis dit que le meilleur moyen d'en manger plein, c'était de les faire moi-même ! Mal m'en a pris, car si l'élaboration est longue et fastidieuse, si elle mets les nerfs, les papilles et la gourmandise à rude...