Feuilleté de foie gras à la pomme : meilleur et plus rapide encore

Et bien la deuxième séance a été plus concluante, alors voici mes améliorations.
Lors de la cuisson au four, les pâtes feuilletées n'ont pas besoin d'être aplaties, car celles qui ont la pomme ne lèveront pas de toutes manières. Quand à l'autre, autant la laisser lever, ce qui donnera un petit dôme. En outre, la pâte, plus aérée, se découpe d'autant mieux.
Inutile de tremper les pâtes feuilletées cuites dans le sirop. Il suffit, à l'aide d'une petite cuillère, de verser un peu du sirop au creux de la pomme.
Inutile également de remettre les préparations assemblées au four. Le foie gras ramollit trop. Il suffit juste de faire l'assemblage rapidement pour que le palais puisse profiter pleinement de ces contrastes sucré-salé, et chaud-froid !

Comments

[Casa Dolce Casa]

Le bonheur ne se vend pas au marché... c'est un produit fait maison! ;)
Soyez heureux, toi et ta famille, en cette nouvelle année 2010!

bisous

Casa