savoors

Risotto Safran aux encornets

Ingrédients : 300 g. d'encornets huile d'olive 1/2 c. à café de paprika 1/2 c. à café de curry 1 c. à soupe de câpres une pincée de pistils de safran 100 g. de riz 25 cl. de lait de coco Allez, ce midi, mes parents viennent déjeuner... Petits encornets...

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Tags: risotto, encornet, lait de coco, safran

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29 janvier 2011

Meringues bleues

Flo, Mimi et Lou ont voulu apprendre à faire des meringues... et pourquoi pas les colorer en bleu ? C'est plus fun !! Allez, hop ! blancs d'oeufs, sucre, et... colorant bleu turquoise ! 2 heures au four, thermostat 1, chaleur tournante et légèrement...

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Tags: meringue, bleu, colorant, turquoise

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14 septembre 2010

Chocolat Cannelle et Pistache de chez "Zaabär"

Une autre trouvaille chez l'Epicier Yvetôt , ces tablettes de chotolat de la maison belge Zaabär , présentées dans un papier cartonné irisé gris (un papier type "curious metallics" avec des micro-paillettes métallisées... énorme !), gaufré de volutes...

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Tags: Zaabär, cannelle de ceylan, chocolat noir, pistache de cappadoce

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13 septembre 2010

Tarte aux pommes et sirop de liège

Alors, le sirop de liège... Trouvé chez l'Epicier Yvetôt (faire le détour, si vous passez dans le coin, vaut vraiment la peine, pour y découvrir des épices et des mélanges très fins, et surtout d'une qualité exceptionnelle) un pot aux couleurs bleu et...

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Tags: sirop de liège, tarte aux pommes

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2 septembre 2010

Mini-canelés

Pour les canelés, tout réside dans la cuisson : les saisir à haute température afin de rendre la surface plus ferme, voire légèrement croquante, puis cuire plus doucement et plus longtemps pour obtenir le moelleux au coeur... Pour 50 mini-canelés : 50...

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Tags: bordelais, canelé, canelés, rhum

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22 août 2010

Cake à l'orange

Pour le thé, quoi de meilleur qu'un délicieux cake nappé d'un glaçage à l'orange ? Ingrédients : 150 g de beurre mou 150 g de sucre 3 oeufs 1 pincée de sel 180 g de farine 1/2 sachet de levure vanille en poudre une orange non traitée confiture d'abricot...

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Tags: cake, glaçage, nappage, orange, thé, zeste

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20 août 2010

Macarons café et macarons normands

Deux petites recettes de macarons réalisées en même temps : café et pomme. Pour les pommes, il suffit de faire caraméliser les morceaux à la poêle avec un peu de beurre, de sucre, de cannelle, et une goutte de Calvados, pourquoi pas ;-) Enfin, une pointe...

Posté par manu7772 à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, pomme, macarons, café, caramélisé, macaron, normand

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17 août 2010

Pièce montée en macarons pour l'anniv de tata Nanou

Après quelques essais, la conception de la pièce montée se perfectionne... et seulement 3 heures pour la réaliser :-) Citron, pistache et framboise-griotte... Tous se sont rués dessus (snif !) réduisant goulument à néant ce qu'on peut désormais appeler...

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Tags: citron, macarons, pièce montée, framboise, griotte, pistche

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16 août 2010

Pièce montée en macarons pour Zoé

Tant qu'à faire des macarons, autant en faire plein !! Et pourquoi pas une structure en nougatine pour supporter tout ça ?Et voilà, pour l'occasion de l'anniversaire de Zoé, des macarons à la pistache, au cassis et à la vanille.

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Tags: cassis, macarons, nougatine, pistache, pièce montée, vanille

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3 août 2010

Risotto crevettes & encornets

Il y a des passes comme ça, où l'on a envie de cuisiner plusieurs fois les mêmes choses, ou au moins de les décliner à toutes les sauces... et comme je disais dans la recette précédente ( risotto artichaut & Chorizo ), le risotto peut être accommodé selon...

Posté par manu7772 à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, riz, calamar, crevette, encornet

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