savoors

Artichauts sauce Curry et chèvre (suite)

Alors bon... quelques petites améliorations, j'ai refait la recette.effectivement, comme noté dans la recette, l'eau citronnée aide à garder la couleur verte de l'artichaut.J'ai ajouté quelques amandes effilées sur les pains frits (que l'on peut juste...

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Tags: artichauts, amandes, chèvre, curry, toast

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21 juin 2008

Artichauts sauce Curry et chèvre

Une idée comme ça... ça vient souvent en faisant les courses : tiens... un artichaut... et si je creusais le milieu pour y mettre un p'ti chèvre qui, bien au chaud, fondrait lentement sur un toast ? Le temps de manger les feuilles, il resterait bien au...

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Tags: artichauts, chèvre, curry, toasts

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9 juin 2008

Mariage d'Elisabeth & Hubert : pièce montée

Pièce montée pour 92 personnes...Voilà... ÇA, c'est fait !!!Alors, vendredi soir, 22h30, prise en main des lieux... LA super cuisine de la salle des fêtes de Paluel. Double four professionnel, et chaque four a la capacité en volume d'au moins 2 de nos...

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19 mai 2008

Tiens, puisqu'on parle des oeufs...

Pour éviter d'inciter les éleveurs sans scrupules à produire des oeufs provenant de pauvres poules enfermées toute leur vie dans une cage, ou, à peine mieux, dans un hangar aux lumières artificielles... Je rappelle à tous les gens intéressés qu'il y a...

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13 mai 2008

L'oeuf de canard conservé...

Et bien puisque je passais dans China Town, autant goûter au plus curieux des ingrédients... Je ne pensais pas trouver ça là-bas, et encore moins passer l'aéroport sans être suspecté de vouloir introduire un virus grave et mortel via des oeufs à l'aspect...

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13 avril 2008

Shusis & Makis !

Ayé ! L'appréhension passée, je me lance, sur les conseils de Na Noum (Spécialités Coréennes, 15 rue Massacre à Rouen - 02 35 36 66 82) et de ma spécialiste-correspondante culinaire à Cannes qui a suivi des cours sur les makis. Alors voilà, je ressors...

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31 mars 2008

Eclairs chocolat et café

Une simple pâte à choux, une crème pâtissière quelques arômes et un peu de fondant... Rien de bien compliqué pour la réalisation de ces pâtisseries d'autant meilleures qu'elles sont fraîches. Le choux encore croquant et fort en goût, la crème pâtissière...

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19 février 2008

Pièce montée Baptème de Lou !!

et bien, ça faisait longtemps que je devais mettre les photos en ligne... alors voilà. Pour ce qui est de la recette, j'essaierai de synthétiser cela un peu plus tard car c'est assez long. Bon, pour résumer, 5 recettes de pâte à choux, 5 recettes de crème...

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14 janvier 2008

Macarons à la pistache

Et bien ma p'tite soeurette a bien fait de m'offrir un livre sur les macarons, pour Noël !!!J'ai enfin pu expérimenter (aidé en complément par les expériences du Chef Simon en la matière : http://www.chefsimon.com/macaron1.htm -il a passé des semaines...

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8 novembre 2007

Anniversaire et retraite de Bernard

Samedi 3 novembre, c'était la fiesta Bernard Dujardin : 60 ans et à la retraite, là, tout prochainement en décembre... Alors quelle plus belle occasion pour réaliser plein de beaux gâteaux. Bon, les forêts noires n'ont pas voulu se présenter convenablement,...

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